29
Grudzień,
2023
Miód a cukrzyca – czy cukrzyk może jeść miód?
Jednym z częstych pytań w odniesieniu do miodu jest to, czy można go spożywać przy cukrzycy. Miód nie jest całkowicie zakazany w diecie cukrzyka, jednak ze względu na wysoki indeks glikemiczny należy stosować go z rozwagą, mając ustabilizowaną chorobę. Jaki miód można jeść, chorując na cukrzycę?
RABAT DLA CZYTELNIKÓW -20% na nieprzecenione produkty. KOD: ZDROWO
Właściwości miodu
Miód to produkt naturalny, wytwarzany przez pszczoły. Jest substancją słodką, składającą się w około 80% z cukrów prostych. W swoim składzie chemicznym miód zawiera dobroczynne witaminy, enzymy, minerały, antyoksydanty, które wpływają pozytywnie na zdrowie. Z tego względu spożywanie miodu jest zalecane w wielu schorzeniach: zarówno ze strony układu pokarmowego, jak i oddechowego czy krwionośnego. Miód pomaga także w szybszym gojeniu się ran oraz ma nieoceniony wpływ na budowanie odporności organizmu.
Miody dzieli się na nektarowe, inaczej kwiatowe, i spadziowe. W zależności od tego, z jakich roślin został zebrany, miód przybiera różne nazwy: gryczany, rzepakowy, lipowy, akacjowy czy wielokwiatowy. Każdy z nich wpływa pozytywnie na organizm, przyczyniając się do leczenia schorzeń i przyspieszając regenerację po chorobie. Jednak miód to przede wszystkim glukoza, dlatego nie każdemu będzie sprzyjać jego nieograniczone spożywanie. Uważać powinny przede wszystkim osoby chorujące na cukrzycę.
Cukrzyca a miód
Miód jest powszechnie postrzegany jako zdrowsza alternatywa dla białego cukru. Jednakże należy pamiętać o tym, że w 80% składa się on właśnie z cukrów prostych – glukozy i fruktozy. Osoby z cukrzycą powinny w swojej diecie uwzględniać węglowodany złożone oraz błonnik, których w miodzie nie ma. W związku z tym nasuwa się zasadnicze pytanie – czy chorzy na cukrzycę mogą jeść miód?
W cukrzycy ważne jest przede wszystkim utrzymanie poziomu glukozy we krwi na odpowiednim, stabilnym poziomie. Pozwala to na uniknięcie hiper i hipoglikemii, a tym samym zminimalizowanie ryzyka powikłań ze strony układu sercowo–naczyniowego. W tym celu istotne jest unikanie produktów spożywczych, które mają wysoki indeks glikemiczny, a tym samym prowadzą do szybkiego podniesienia się glukozy we krwi. W diecie cukrzyka zaleca się, aby węglowodany wynosiły od 25 do 45% wartości energetycznej posiłku. Szczególnemu ograniczeniu podlegają źródła cukrów prostych: słodycze, soki owocowe, cukier. Miód, składający się głównie z fruktozy i glukozy, nie jest więc szczególnie zalecany, ale czy jest zabroniony?
Jaki indeks glikemiczny ma miód?
Miód nie tylko składa się z prostych cukrów, ale posiada także wysoki indeks glikemiczny. Może on wynosić od 60 do 90 w zależności od rodzaju miodu. Spożycie go będzie więc powodowało nagły i szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Co istotne, w zależności od rodzaju i składu miodu, może on mieć niższy indeks glikemiczny dzięki obecności fruktozy.
Fruktoza często zalecana jest jako zdrowszy zamiennik cukru białego – sacharozy. Zgodnie z zaleceniami Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego dzienne spożycie tego węglowodanu nie powinno przekraczać 50 g. Badania wykazują jednak, że obecność fruktozy obniża indeks glikemiczny miodu. Im więcej tego cukru, a mniej glukozy, tym indeks będzie mniejszy.
Miód w diecie cukrzyka
Czy miód w diecie cukrzyka jest całkowicie zabroniony? Aby odpowiedzieć na pytanie, czy chory na cukrzycę może jeść miód, należy przede wszystkim posiadać informację, czy choroba jest ustabilizowana. W przypadku gdy chory prowadzi zdrowy tryb życia, a cukrzyca jest pod kontrolą lekarza, miód w niewielkiej ilości będzie dozwolony. Ważne jest zachowanie umiaru i obserwowanie reakcji organizmu.
Miód można stosować jako dodatek do innych produktów spożywczych: np. jogurtu, twarogu. Zaleca się łączenie go z pokarmami zawierającymi błonnik, dzięki czemu uwalnianie się glukozy z miodu nie nastąpi gwałtownie.
Sprawdź również zdrowe zamienniki cukru.
Prozdrowotne właściwości miodu w cukrzycy
Miód w niewielkiej ilości może być stosowany przez cukrzyków z ustabilizowaną chorobą. Dzięki temu, że zawiera on enzymy i polifenole, wykazuje działnie przeciwustrojowe i antyoksydacyjne. Nie tylko wzmacnia układ immunologiczny, ale także hamuje stany zapalne. Dla diabetyków istotne będzie także to, że miód ma właściwości obniżające ciśnienie tętnicze krwi.
Osoby cierpiące na neuropatię cukrzycową mogą stosować miód na wolno gojące się rany. Zmniejsza ból i redukuje owrzodzenia, przyspieszając regenerację. Wykazuje także pozytywne działanie w walce z innymi problemami skórnymi. Miód ma również właściwości moczopędne, dzięki czemu przeciwdziała obrzękom.
Jaki miód wybrać przy cukrzycy?
Jaki miód dla cukrzyka będzie odpowiedni? Miód mogą spożywać osoby chore na cukrzycę typu II w niewielkiej ilości. Około 2 łyżeczki dziennie nie powinny mieć negatywnego wpływu na zdrowie, jednakże zawsze warto obserwować, w jaki sposób organizm reaguje na ten składnik pożywienia.
Miód dla diabetyków, który jest bezpieczny, to lipowy oraz wrzosowy. Zawierają one około 40% fruktozy, która obniża ich indeks glikemiczny. Miody te mogą być spożywane przez chorych na cukrzycę typu II. Zaleca się także miód akacjowy dla cukrzyków, którzy mają unormowaną chorobę. W łagodnych typach cukrzycy może być także stosowany miód akacjowy.
Czy cukrzyk może jeść miód gryczany? Tak. Ze względu na wysoką zawartość fruktozy, ta odmiana miodu może stanowić składnik diety osób z cukrzycą.
Jaki miód przy cukrzycy jest niewskazany? Nie zaleca się spożywania miodu rzepakowego, w którego składzie dominuje glukoza.
Bibliografia:
- Weryfikacja mitów żywieniowych na temat diety cukrzycowej, praca zbiorowa w: “Via Medica”
- Kędzia B., Hołderna-Kędzia E., Możliwości leczenia cukrzycy miodem w: “Pszczelarstwo” 44(7) 1993, s. 6-7
- https://vitalia.pl/artykul9993_Miod-kontra-cukrzyca.html
